やみつきになる人、続出!ハワイで3%しかとれない幻のはちみつ『ホワイトハニー』
日本では、はちみつは国産のものから海外産の物まで、幅広く販売しています。
青空養蜂場でも、国内の徳之島産はちみつや大阪の都市養蜂で作ったはちみつ、海外産でもニュージーランドのマヌカハニーなどを取り扱っています。
青空養蜂場で取り扱っているはちみつの中でも、ハワイ産で世界最高ランクと言われている「幻はちみつ」ホワイトハニーがあるので紹介します!
「幻」と言われるだけあって、栄養価も高く、おいしいはちみつです!
ハワイでも3%しかとれない幻の白いはちみつ
ハワイ島にしか生息していない、KIAWE(キアヴェ)という木の花から採蜜したホワイトハニーは、名前の通りはちみつとは思えないほど、白くなっています。
ホワイトハニーは、ハワイ島の中でも3%しか採蜜できないほど、希少価値の高いはちみつなので、「幻のはちみつ」と呼ばれています。
KIAWEは、純度が高いほど白くなります。これをはちみつにすると、なめらかな舌触りを体感することがきます。
そのため、不純物が混ざらないように細心の注意を払いながら製造します。
通常のはちみつは、加熱をしたり、ろ過をして製造をしますが、ホワイトハニーは加熱やろ過が不要なため、ミツバチが花の蜜を集め、酵素を加えてから、充分に熟成させたタイミングで採蜜をする必要があります。
加熱処理をしないのは、はちみつの栄養素を壊さないためで、無ろ過なのは、はちみつの中にKIAWEの花粉、プロポリスなどを残すためです。
このおかげで、ホワイトハニーは高い栄養価のあるはちみつになります!
希少性、製造方法、そして栄養価の高さから「世界最高ランク」のはちみつと絶賛されています!
なめらかな食感がクセになるホワイトハニー
はちみつの多くは、温度が低くなると白く結晶化します。
ホワイトハニーも例外ではなく、しかも急激に結晶化します。
ただし、ホワイトハニーの結晶はきめが細かく、なめらかでしっとりとした食感があります。
ホットケーキなどにかけるのもいいですが、結晶の食感を楽しむためにも、そのままスプーンですくって食べたり、パンに塗って食べるのもオススメです!
真っ白なはちみまなので、最初は少し違和感を感じるかもしれませんが、くどくない甘さは、きっと病みつきになるはずです!
青空養蜂場でも、幻のはちみつホワイトハニーを購入することができるので、ぜひ試してみてください!